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      花生油含有黃曲霉素怎么辦_去除方法是什么
      作者來源:啟隆機械 發布時間:2015-04-19 10:18:34 來源:原創

        對于壓榨取油工藝,很多用戶會擔心經過螺旋榨油機壓榨油料提取的食用油中會含有黃曲霉素,而它會損害人類的肝臟組織,降低人類免疫力,嚴重可導致癌變甚至死亡。黃曲霉毒素主要污染糧油食品、動植物食品等,如花生、玉米,大米、小麥、豆類、堅果類、肉類、乳及乳制品、水產品等均可能在儲存不當時受到黃曲霉毒素污染。其中以花生和玉米較容易受污染,由于壓榨油料的因素,壓榨出的植物油可能會存在黃曲霉毒素,因此需要進行去除處理。那么花生油含有黃曲霉素怎么辦_去除方法是什么?

        目前黃曲霉毒素的去除方法主要包括物理方法、化學方法和生物學去毒三種方法。

        一、物理方法

        黃曲霉毒素的物理去除方法主要包括輻照法和吸附法。

        紫外線及γ射線輻照能有效控制和殺滅微生物和真菌病原體。目前常用的是紫外線照射技術,紫外線照射技術在濃香花生油去除黃曲霉毒素中應用的有效性及安全性巳得到證實。紫外照射技術應用于花生油中黃曲霉毒素去除的方法不僅有效、安全,而且對花生油質量也無影響。

        吸附法是目前食用油精煉過程中常用的黃曲霉毒素去毒方法,常用的吸附劑包括活性炭、活性白土、硅藻土等。有報道稱,經過活性白土處理的花生油,黃曲霉毒素B1可以從100μg/kg將至到10μg/kg以下。目前出現了許多新型的吸附劑的研究,如生物吸附劑,但其應用效果還有待考察。

        二、化學方法

        化學方法一般用化學試劑處理,化學試劑包括氫氧化鈉、銨鹽、次氯酸鈉、臭氧等。食用油精煉脫酸工段中常用的是加氫氧化鈉堿煉工藝。黃曲霉毒素在氫氧化鈉溶液中能迅速水解生成鄰位香豆素鈉鹽,這種鈉鹽溶于水,可以在堿煉后的水洗過程中去除。有研究表明,1%氫氧化鈉水溶液處理含有黃曲霉毒素的花生餅ld,可使毒素由84.9lμg/kg降至27.6lμg/kg。柳州市衛生防疫站和糧食局的試驗結果表明:堿煉去毒法的效果可達75%—98%。

        三、生物學方法

        黃曲霉毒素的生物去毒主要是采用微生物或其產生的酶及其制劑來進行去毒,具備效率高、特異性強,對物料和環境沒有污染的優勢,處理條件相對溫和,不會破壞產品品質,有些還能增加產品的營養價值,代表了生物去毒的新方向,受到廣泛的關注和研究。

        生物法主要包括微生物菌體降解黃曲霉毒素、微生物代謝產物和其提取物降解黃曲霉毒素。生物學方法去毒較多應用酶促反應,展示了其巨大的優勢和應用前景,但由于酶作用條件苛刻,性質不穩定,易失活等原因,離實際生產應用還有一定距離。目前,國內外使用生物學方法降解黃曲霉毒素實際應用中剛剛起步,其技術關鍵在于篩選出能產高活性解毒酶的菌株,并創造一個有利于酶促反應的微環境,保持酶性質的穩定、反應的高效性。曾凡正等選用一種專門能降解黃曲霉毒素B1的生物酶,同時結合到花生油精煉工藝中,將去毒工藝與脫膠工藝結合,既去除了毒素,又完成了脫膠的目的。

        以上三種方法的對黃曲霉素的處理,希望能夠幫助到您。用戶在進行花生菜籽大豆玉米這些油料壓榨時,精選出好的油料,才能提高出油率和食用油的安全。更多榨油機壓榨技術可咨詢啟隆技術人員,我們將免費為您提供技術支持。

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